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巧吃干硬馒头

馒头放久了会又干又硬，弃之可惜，吃着困难。

下面教你巧吃干硬馒头：

1.将干硬馒头切成片在盐水中浸一浸，然后放入热油锅中炸，便会变成香脆可口的美食。

2.将干硬馒头剁成碎末，根据自己的口味加入盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末或五香粉等各种作料儿，馒头伴侣的应用，加适量水和匀，揉成丸子，或蒸或炸

五丰美白师傅

美白师傅（复配食品添加剂）：

主要成分：酶制剂、抗坏血酸等、食用玉米淀粉。

适用范围：发酵小麦面制品（馒头、包子、花卷等）。

使用方法：将本品与干面粉混合均匀，不改变原来工艺。

推荐使用量：按照生产需要添加量一般为面粉量的0.1%-0.3%。

储存与保质期：置于阴凉干燥处、防潮、防晒、开封后密封好。保质期18个月。

包装规格：1kg/袋。

功能：增大体积、提高白亮度、增加面粉筋度、改善组织结构、延长保鲜期。

因面粉质量问题而引起的馒头问题：

一、

1、原粮发生霉变，馒头伴侣的特点，虫蛀，馒头伴侣优质厂家，发芽等异常情况，会产生霉味；

2、面粉在高温高湿的环境中保存不好，会发生脂肪氧化酸败，产生哈喇味；

3、在原粮贮存过程中，使用喷洒药物处理不好，会残留在原粮上药味；

4、面粉在加工过程中，如果设备更换机油或者润滑油等类物质，污染了面粉，会产生机油之类的怪味。

解决馒头常见问题的方法： 遇到此类问题，一定要更换面粉即可解决问题 。

二、老面馒头的问题：

传统蒸馒头都采用老面（也就是俗称的酵头），用老面蒸馒头不仅可以减少酵母用量，而且风味很好，但是如果老面杂菌过多，也导致发酵产生异味，解决的方法是更换新的老面。

馒头的营养价值

     馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不好而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

     饮食文化编辑各地称呼目前，巢湖馒头伴侣，中国在江浙沪地区，仍然把带馅不带汤的馒头叫做“馒头”，而不带馅的叫做“白面馒头”。而“包”是指带汤的。如苏州汤包。这和北方不一样。北方话中，带馅的即为“包子”，不带馅的叫做“馒头”，北方没有带汤的馒头。